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Tapenade aux olives vertes et aux amandes

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Facile ◷ 15 min ♙ 6
Tapenade aux olives vertes et aux amandes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 200 g olives vertes
  • 10 filets anchois au sel
  • 50 g amandes émondées
  • 50 g câpres

Préparation

  1. Dénoyauter les olives. Dessaler les anchois en les passant plusieurs fois sous un filet d'eau.
  2. Mixer ou pilez au mortier l'ensemble des ingrédients. Rajouter éventuellement un mince filet d'huile d'olive pour lier.
  3. Vous pouvez rajouter un filet de citron ou un petit verre de cognac, voire un peu de piment.
  4. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes.
  5. Vous pouvez également hacher grossièrement tous les ingrédients pour une tapenade d'aspect plus rustique mais toute aussi délicieuse !