8 tomates de 120 g chacune ou 16 petites tomates vertes et rouges
2 boîtes de thon à l'huile d'olive de 166 g chacune (poids égoutté)
1 cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé
2 cuillère(s) à soupe de câpres égouttées
10petits cornichons
6 oignons nouveaux
sel
poivre
Préparation
Coupez un petit chapeau sur le dessus de chaque tomate et videz-les de leurs graines avec une petite cuillère.
Salez-les légèrement à l’intérieur, puis retournez-les sur un linge, côté découpé contre le linge.
Égouttez le thon et émiettez-le dans le bol d’un robot. Ajoutez la moutarde, hachez grossièrement les câpres et les oignons au couteau. Ajoutez-les dans le bol, avec le persil et du poivre. Mixez rapidement afin d’obtenir une préparation pas trop lisse.
Garnissez les tomates avec la farce au thon et réservez au réfrigérateur 1h au moins avant de servir.
