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Tomates farcies aux fraises

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◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Tomates farcies aux fraises

Ingrédients

  • 4 belles tomates ou 8 petites
  • 350 g de fraises parfumées
  • 220 g de sucre
  • 25 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • le jus et le zeste d'1 citron vert

Préparation

  1. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole et plongez les tomates pendant 30s.
  2. Passez-les sous l’eau froide, coupez le chapeau puis pelez-les et épépinez-les délicatement.
  3. Portez l’eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition puis laissez réduire pendant 5mn.
  4. Ajoutez le jus de citron vert et les tomates et faites pocher pendant 5mn.
  5. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant 3 heures.
  6. Au moment de servir, équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
  7. Egouttez les tomates et remplissez-les de fraises. Arrosez de sirop et râpez le zeste du citron vert sur les tomates.
  8. Voila, vos tomates farcies aux fraises sont prêtes !