Couper le haut des tomates et les vider de leurs graines.
Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire cuire les pâtes.
Préparer une béchamel : faire blondir la farine dans le beurre fondu puis verser le lait progressivement. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Ajouter l'oeuf, la mozzarella coupée en dés et les pâtes égouttées.
Farcir les tomates de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé.
