Retirez le couvercle des tomates, lavez-les, puis videz-les soigneusement à l’aide d’une petite cuillère.
Salez l’intérieur des tomates et retournez-les pour les faire égoutter. Mélangez la chair à saucisse avec la mie de pain, l’oignon, l’ail et le persil hachés et assaisonnez.
Remplissez les tomates de farce et placez-les dans un plat à gratin beurré. Enfournez à 210°C/th. 7, pendant 20 à 30 mn.
