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Tomates farcies viroises

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Facile ◷ 45 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Tomates farcies viroises

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 2 aiguillettes de poulet
  • 150 g de bœuf haché.
  • 14 rondelles d'andouille (de vire).
  • 200 g de lardons
  • moutarde.
  • gruyère râpé..
  • 1échalote
  • 2 verres à moutarde de riz blanc.
  • salade mesclun et sauce vinaigrette.
  • 1 citron
  • chapelure.
  • persil
  • sel .
  • poivre.

Préparation

  1. Préchauffez le four pendant 5 mn thermostat 200°.
  2. Faites blanchir l’échalote dans du beurre et y ajouter le poulet et le bœuf mouliné. Salez, poivrez…
  3. Faites mijoter à feu doux pendant5 mn.
  4. Laver les tomates, ouvrez les en gardant le chapeau et évidez les...
  5. Réservez la pulpe.
  6. Garnissez l’intérieur des tomates d’une cuillère à café de moutarde et saupoudrez de gruyère râpé.
  7. Remplissez les tomates de la garniture.
  8. Ajoutez la pulpe
  9. Déposez les rondelles d’andouille dans un grand plat beurré. ( 3 par personne) et y poser les tomates…
  10. Saupoudrez de chapelure et passez au four. ( 15 mn ). 220°
  11. Recouvrez les tomates de leur chapeau au bout de 10 mn.
  12. Faites revenir le riz avec les lardons cuits auparavant. (15 mn à feu doux).
  13. Servez le tout dans une grande assiette avec quelque feuilles de salade et ¼ de citron.
  14. Saupoudrez de petits carrés d’andouille froids, et de persil haché.