Coupez des fines tranches de tomates et de mozzarella puis rangez-les dans cet ordre : une tranche de tomate puis une tranche de mozzarella et ainsi de suite.
Saupoudrez-les de persil, ail, estragon, persillade lyophilisée, la ciboulette, du basilic et du thym.
Mettez de la sauce de façon à ce que les tomates et les herbes en soit recouverts au 3/4.
Prenez des belle feuilles de salade bien ondulées et bien vertes pour les mettre autour des tomates et de la mozzarella pour un beau petit décor raffiné.
