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Tonkatsu de porc

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Facile ◷ 25 min ♨ 8 min ♙ 4 personnes
Tonkatsu de porc

Ingrédients

  • 4 côtes de porc désossées
  • 2 œufs
  • 4 cuillère(s) à soupe de farine
  • 8 cuillère(s) à soupe de panko (chapelure japonaise)
  • 200 g de chou blanc
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe rase de graines de sésame
  • sauce tonkatsu (sauce aigre-douce)
  • huile de friture

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile à 160°C.
  2. Émincez finement le chou blanc.
  3. Dans trois assiettes creuses, versez séparément la farine, les œufs préalablement battus en omelette, et la chapelure japonaise. Trempez les côtes de porc dans la farine, puis l’œuf battu, et la chapelure. Faites cuire les côtes de porc 6 à 8 mn selon l’épaisseur, en les retournant à mi-cuisson. Coupez-les en lamelles.
  4. Servez la viande avec le chou blanc assaisonné d’huile de sésame et de graines de sésame, et la sauce tonkatsu à part.