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Topinambours à la crème

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Topinambours à la crème

Ingrédients

  • sel
  • 100 g beurre
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 kg topinambour

Préparation

  1. Eplucher et laver les topinambours.
  2. Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée.
  3. Faire bouillir pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement).
  4. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec la crème fraîche. Saler et poivrer.
  5. Egoutter les topinambours et les recouvrir de sauce.