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Torta alla ricotta et caffé frappé

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Facile ◷ 30 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Torta alla ricotta et caffé frappé

Ingrédients

  • 250 g de farine tamisée
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 500 g de ricotta
  • 150 g de sucre semoule
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère(s) à caféde zeste d'orange non traitée râpé finement
  • 6 cafés bien serrés
  • 4 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 12 glaçons pilés
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation

  1. Mélangez le beurre, le sucre et la vanille.
  2. Ajoutez la farine et le sel, puis l’œuf.
  3. Formez une boule et réservez au frais pendant 1 h minimum.
  4. Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte beurré. Réservez au frais.
  5. Préchauffez le four à th. 6/180°.
  6. Mélangez la ricotta et le sucre semoule.
  7. Ajoutez le zeste d’orange et les pépites de chocolat.
  8. Etalez le mélange sur le fond de tarte et faites cuire 40 mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  9. Préparez 6 expressos serrés et versez-les dans un blender.
  10. Ajoutez le sucre en poudre, les glaçons pilés et la cannelle (facultatif).
  11. Mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse dense.
  12. Versez dans des verres à Martini.