Hachez grossièrement 250 g d’amandes et 100 g de chocolat noir.
Séparez les blancs des jaunes de 5 œufs. Montez les blancs en neige. Travaillez 250 g de beurre avec 200 g de sucre, ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien avant d’ajouter 1 c. à soupe de cacao amer en poudre, les amandes et le chocolat. En dernier, incorporez les blancs montés. Tapissez un moule (24 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et faites cuire pendant 40 mn environ. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
