Torta aux marrons (dessert hongrois)

Ingrédients

Préparation

1. La pâte :
2. Dans une casserole assez grande pour contenir la pâte, faites dissoudre le sucre dans 3 cuillères d'eau.
3. Ajoutez le chocolat en morceaux et faites fondre sur feu très doux sans remuer.
4. Lorsque le chocolat est ramolli, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
5. Retirez du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'oeuf puis la poudre d'amande.
6. Allumez le four thermostat 5-6 (170°C).
7. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-en 1 cuillère à la pâte pour la ramollir.
8. Ajoutez alors la farine et la levure ainsi que le reste des blancs.
9. Beurrez un moule à bords hauts (style moule à manqué), farinez le légèrement, versez la pâte et cuire four moyen pendant 45 min.
10. Démoulez le gâteau : laissez le complètement refroidir.
11. La crème :
12. Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli à la fourchette pour le réduire en crème. Ajoutez la crème de marrons et le rhum.
13. Lorsque le gâteau est froid, fendez-le à l'horizontale avec un grand couteau.
14. Fourrez-le avec la crème et remettez le dessus du biscuit.
15. Le glaçage :
16. Dans une petite casserole placée dans un bain-marie, faites fondre le chocolat dans 3 cuillères d'eau.
17. Lorsque le chocolat est mou, ajoutez le beurre et le sucre glace. Mélangez.
18. Etalez ce glaçage sur le biscuit en vous aidant d'une spatule à crêpe ou d'un long couteau (travaillez rapidement, le chocolat durcit vite)
19. Décorez le dessus du gâteau avec quelques marrons glacés.
20. Mettez au frais.