750 g de pommes de terre coupées en cubes de 1 à 2 cm
8 oeufs
Sel et poivre
Préparation
Préparation de la tortilla
Faites revenir les oignons dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement, puis réservez-les. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée de 6 à 8 minutes. Égouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec l’huile restante. Dans un saladier, versez les œufs et battez-les à la fourchette, salez et poivrez. Mélangez les pommes de terre et les oignons dans un autre saladier.
Cuisson de la tortilla
Versez-les dans une poêle de 20 cm de diamètre à hauts rebords, versez les œufs par-dessus, laissez cuire 15 minutes à couvert sur feu doux. Piquez régulièrement la tortilla de part en part afin que l’œuf cuise uniformément. Posez, hors du feu, une assiette sur la poêle, retournez d’un coup, puis faites glisser la tortilla de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face 10 minutes à feu très doux.
