Coupez en rondelles les pommes de terre et l’oignon.
Cuire les pommes de terre sur une plancha huilée. Laissez dorer. Saler, poivrer. En fin de cuisson, couvrer-les quelques minutes avec la cloche. Réservez.
Faire ensuite revenir les oignons pendant 5min. Réservez.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajoutez 1 poignée de persil haché, les oignons et les pommes de terre. Mélangez.
Sur la plancha, déposez sur un disque de papier cuisson, un moule à tarte sans fond. Versez-y la préparation à l’aide d’une louche. Cuire en la couvrant avec la cloche. Déposez un deuxième disque de papier cuisson sur la tortilla et retournez-la quelques minutes sur la plancha afin de terminer la cuisson.
