4 cuillère(s) à soupe de coriandre surgelée ou fraîche
1 cuillère(s) à caféd'ail surgelé ou frais
1 cuillère(s) à caféd'origan séché
1/2 cuillère(s) à caféde chili
5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Enveloppez 4 tortillas dans du papier aluminium et faites réchauffer au four 10 mn environ. Mélangez 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de chili et 1/2 c. à café de sel dans un bol.
Frottez 4 filets de daurade décongelés et épongés avec le mélange d’épices.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer 2-3 mn de chaque côté.
Servez avec du riz long sur les tortillas, avec 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou surgelée décongelée, de piments émincés et de quartiers de citron vert.
Préparez la salsa roja :
Mélangez 1 c. à café de piment séché, 200 g de tomates concassées, 1 c. à soupe de poivron grillé à l’huile, 1 c. à café d’ail surgelé ou frais, 1 c. à soupe d’oignons surgelés ou frais, 1 c. à café de sucre roux, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de sel dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez bouillir 5 mn, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 mn.
Mixez, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron vert et mélangez.
Préparez la salsa verde :
Dans un blender, mixez 8 c. à soupe de persil surgelé ou frais, 4 c. à soupe de coriandre surgelée ou fraîche, 1 c. à café d’ail surgelé ou frais, 1 c. à café d’origan séché, 1/2 c. à café de chili avec 5 c. à soupe d’huile d’olive. Salez.
