Tortilla de riz au poulet et mozzarella de frédéric

Ingrédients

Préparation

1. Faire cuire le riz 10 à 15min dans une casserole d’eau bouillante
2. Couper l’escalope de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle (qui ne colle pas) avec un filet d’huile d’olive et de l’échalote
3. Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les morceaux de poulet, assaisonner et mélangez bien l’ensemble
4. Ajoutez les morceaux de mozzarella et bien mélanger pendant 5min
5. Laissez cuire 10 minutes à feu doux sans remuer en formant une « galette » à l’aide d’une cuillère en bois
6. À l’aide d’une assiette (plus grande que la poêle) retourner la tortilla pour faire cuire l’autre côté 10 à 15min