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Tapioca au lait de coco d'elodie

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Tapioca au lait de coco d'elodie

Ingrédients

  • 20 g sucre + vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe noix de coco rapée
  • 35 g tapioca
  • 20 cl lait de coco + 10 cl d'eau
  • 15 g raisins secs prétrempés dans 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  1. Portez à ébullition le lait de coco et l'eau.
  2. Ajoutez le tapioca et la noix de coco, laissez cuire 10 à 15 min, à feu doux, en remuant de temps à autre.
  3. En fin de cuisson, incorporez sucre, vanille et raisins gonflés au rhum.
  4. Laissez refroidir, puis placez au moins 2 h au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir.
  5. Présentez de préférence directement dans des petits bols individuels ou ramequins.