Tournedos de bœuf au boursin
Ingrédients
- 1 noisette beurre
- 4 cuillères à café fond de veau désyhdraté (type MAGGI)
- 4 filets boeuf préparé façon tournedos
- 1 boursin
- 20 cl crème liquide
Préparation
- Péparer la sauce : dans une casserole mettre 4 cuillères à café de fond de veau, ajoutez une petite tasse d'eau et mettre sur le feu.
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Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajouter la moitié du boursin et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Incorporer 20 cl de crème liquide et réserver au chaud.
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Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, saisir les tournedos, saler, poivrer. Servir accompagné d'une julienne de légumes. Napper la viande de sauce.
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Bon appêtit.
