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Tournedos au foie gras

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Tournedos au foie gras

Ingrédients

  • sel
  • 10 g beurre
  • poivre
  • 5 cl porto
  • 4 tournedos
  • 4 petites tranches de foies gras demi-cuit
  • 1 cuillère à soupe huile de truffe

Préparation

  1. Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurre et d'huile de truffe. Salez et poivrez.
  2. Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min.
  3. Pendant ce temps déglacer la poêle avec un peu de Porto rouge.
  4. Servez les tournedos nappés de cette sauce.