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Tournedos de porc et salsa de fraises

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Tournedos de porc et salsa de fraises

Ingrédients

  • 250 ml(1 tasse) de fraises tranchées
  • 250 ml(1 tasse) d'ananas frais, taillé en dés
  • 3 oignons verts hachés fin
  • 60 ml(1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • sel et poivre noir frais moulu
  • cassonade au goût
  • 4 tourne dos de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

Préparation

  1. Pour faire votre tournedos de porc et salsa de fraises :
  2. Mélanger les fraises, l’ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de
  3. Vinaigre balsamique.
  4. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
  5. Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût.
  6. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le grill du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes.
  7. A mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de nouveau de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
  8. Servir les tournedos avec la salsa de fraises.
  9. Vous pouvez accompagner tournedos de porc et salsa de fraises de pommes de terre grelots et de pois mange-tout à l’étuvée.