Tourte à la parisienne
Ingrédients
- 150 g comté
- 5 cl porto
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g dés de jambon
- 250 g champignons
- 25 cl crème épaisse
- 2 échalotes hachées
- 3 jaunes d'oeuf
- ciboulette
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire suer les échalotes hachées et les champignons dans un peu de beurre pendant 3 minutes.
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Ajouter le Porto et cuire jusqu'à évaporation du jus. Saler et poivrer.
- Hors du feu, ajouter la crème, 2 jaunes d'oeufs, la ciboulette et les dés de jambon.
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Étaler le 1 er bloc de pâte feuilletée, y répartir la préparation en ajoutant des morceaux fins de comté.
- Recouvrir du 2 ème bloc de pâte feuilletée puis badigeonner le dessus avec le dernier jaune d'oeuf.
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Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
