Ecraser la brousse dans un saladier, la saler et la poivrer, y mélanger le jaune d'un oeuf. Ajouter ensuite les petits pois égouttés, mélanger le tout délicatement pour ne pas écraser les petits pois.
Etendre la première pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette dans le fond et les bords. Y déposer le mélange de brousse et de petits pois. Recouvrir avec la deuxième pâte, piquée à la fourchette... Passer au pinceau le deuxième jaune d'oeuf.
