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Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons

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Facile ◷ 2h ♙ 6
Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 100 g lard fumé
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 2 tomates
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 poulet de 1,2 kg
  • 100 g champignons
  • 100 g petits pois
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Désossez le poulet, découpez la cahir en morceaux et faites-les revenir dans le beurre et l'huile chauds.
  2. Ajoutez le lard découpé en lardons, l'oignon haché et le bouquet garni.
  3. Salez, poivrez et mélangez quelques minutes puis mouillez avec 1 verre d'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu moyen.
  4. Ajoutez alors les champignons nettoyés et les petits pois, puis laissez encore cuire 30 min.
  5. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).
  6. Versez le contenu de la casserole dans un plat rond à bords hauts.
  7. Couvrez avec la pâte, décorez avec les chutes de pâte. Faites une cheminée au centre, maintenez-la avec un tube en carton ou un cannelloni.
  8. Badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 30 min dans le four.