Mélanger dans un saladier : les viandes hachées, la moutarde, l'oeuf, le persil haché, l'oignon haché, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sur le fond de tarte, étaler du gruyère râpé, puis disposer le mélange.
Par dessus, poser des rondelles de tomates et finir par un filet d'huile d'olive.
Couvrir avec la 2ème pâte en collant les bords avec la 1ère. Optionnel : étaler au pinceau un jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau, pour une belle tourte dorée.
Mettre au four entre 30 et 45 minutes selon votre four.
