Tourte au comté

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire tremper les tranches de pain de mie dans un mélange de 25 cl de lait et de bouillon de volaille, pour les imbiber.
3. Râper les fromages, peler et émincer l’oignon.
4. Mélanger les fromages, l’oignon émincé et les lardons.
5. Poser la 1ère pâte feuilleté sur un moule à tarte, piquer la avec une fourchette.
6. Étaler la moitié du fromage en couche uniforme.
7. Faire une couche avec les tranches de pains de mie imbibées puis mettre le reste du fromage.
8. Relever les bords de la pâte vers l’intérieur.
9. Mélanger les œufs (garder ½ jaune d’œuf pour la dorure), le reste de lait, la crème, y ajouter une pincé de muscade, de sel et poivre.
10. Verser doucement la préparation aux œufs.
11. Humidifier les bords des pâtes et déposer la 2ème pâte bord à bord pour faire le toit de la tourte.
12. Faire une cheminée avec un bout de papier d’aluminium.
13. Et pour décorer, faire à l’aide d’un éventuel reste de pâte ou avec une fourchette un dessin ou motif de votre choix.
14. Mélanger le jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait et badigeonner la tourte.
15. Enfourner pendant 45 min voire 1h.
16. Laisser refroidir 15minutes avant de démouler.