Tourte au poulet
Ingrédients
- sel
- poivre
- 4 oignons
- 1 bonne poignée gruyère râpé
- 1 grosse cuillère à soupe de farine délayée à 1/2 bol de lait
- curry
- persil
- 3 escalopes de poulet émincées
- 250 g champignons frais émincés
- 1 sachet dés de jambon
- ½ brique de vin blanc (25 cl)
- 20 cl crème liquide
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf pour badigeonner
Préparation
- Dans une sauteuse, faire revenir et dorer séparément les oignons, puis les champignons.
- Faire juste blanchir un peu les blancs de poulet.
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Ajouter les dés de jambon et le curry à votre convenance (moi j'en mets presque 1/4 de flacon en verre).
- Bien mélanger pour répartir le curry; saler, poivrer. Verser le vin blanc et faire réduire.
- Ajouter bol farine + lait, continuer à faire réduire.
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Quand la consistance devient plus épaisse, ajouter le gruyère râpé et la crème.
- Laisser fondre le gruyère et verser dans un moule garni de pâte feuilletée, puis recouvrir d’une autre pâte feuilletée.
- Bien rapprocher les bords, badigeonner au jaune d’œuf, et faire une fontaine.
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Cuire au four 30 min à 210°C (th 7).
