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Tarama au fromage blanc et aux câpres (6ème rencontre)

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Très facile ◷ 15 min ♙ 10
Tarama au fromage blanc et aux câpres (6ème rencontre)

Ingrédients

  • poivre (ne pas saler)
  • 1 kg fromage blanc Battu Onctueux à 40% de MG
  • 150 g oeufs de cabillaud salés (“tarama”)
  • 50 g câpres au vinaigre égouttées
  • 1 jus de citron jaune ou vert
  • ½ cuillère à café de fenouil moulu

Préparation

  1. Ne pas utiliser de mixer!
  2. Commencer à mélanger, avec une cuillère, les oeufs de cabillaud dans 4 ou 5 cuillerées à soupe de fromage.
  3. Quand le mélange est homogène, ajouter le jus de citron, le fenouil moulu et le poivre.
  4. Bien mélanger et ajouter le fromage petit à petit pour que la couleur soit bien uniforme.
  5. Quand le mélange est terminé, rajouter les câpres bien essorées, brasser à nouveau et mettre au frais.
  6. Peut se faire la veille. La date limite de consommation est celle du fromage blanc.
  7. Se déguste avec des légumes crus: tomates, carottes, artichauts, fenouil, chou fleur... Des pommes de terre bouillies froides, des oeufs durs... Sur des petits toasts de pain grillé.