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Tourte aux grenouilles

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Tourte aux grenouilles

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 kg cuisse de grenouille congelées
  • 1 verre vin blanc (15 cl)
  • 1 sachet court-bouillon
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 échalotes
  • 1 demi de champignon
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Décongeler les grenouilles.
  3. Les mettre dans un faitout et les cuire avec le court-bouillon et le vin blanc pendant 15 min.
  4. Laisser refroidir.
  5. Détacher les cuisses des os.
  6. Dans une poêle, mettre l'oignon et l'échalote émincés avec une noix de beurre, faire revenir les grenouilles dans le mélange.
  7. Laisser refroidir.
  8. Mettre la crème et l'oeuf, bien mélanger.
  9. Fonçer une tourtière avec une pâte à tarte, mettre toute la préparation, fermer avec la seconde pâte à tarte et faire une petite cheminée au centre.
  10. Cuire au four 35 min.