3 cuillères à soupe crème fraîche fluide, à défaut, 1 verre de lait (ajuster la quantité de liquide en fonction de la grosseur des légumes utilisés)
100 g gruyère râpé
2 courgettes moyennes
2 pâtes feuilletées
3 pommes de terre
3 oeufs
1 jaune d'oeuf ou du lait pour faire dorer la pâte feuilletée
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Les tailler en rondelles de 0,5 mm d'épaisseur.
Poser une pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte. Disposer les rondelles courgettes puis les pommes de terre.
Mélanger dans un saladier les 3 oeufs + la crème ou le lait, le gruyère, saler, poivrer. Versez sur les pommes de terre et courgettes.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, pincer les bords en mouillant vos doigts pour bien souder les bords.
Etaler le jaune d'oeuf sur cette pâte pour la faire dorer. Ne pas oublier de piquer en 2 ou 3 endroits cette pâte, avec un couteau, pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
Mettre au four 190°C pendant 25 mn environ. La tourte est cuite quand la pâte à une belle couleur dorée.
