Tourte aux pommes de terre à ma façon

Ingrédients

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à la cocotte-minute 1/4 d'heure.
2. Puis les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses.
3. Tapisser le fond d'un moule à tarte de la 1ère pâte feuilletée.
4. Tapissez-en le fond de 2 cuillères à soupe de moutarde.
5. Tapisser ensuite de 50 g de gruyère râpé.
6. Disposer les 5 tranches de jambon (4 tout autour, la 5ème au centre).
7. Placer l'ensemble des rondelles de pommes de terre sur les tranches de jambon.
8. Mélanger dans un plat creux un pot de crème fraîche avec 50 g de gruyère, saler, poivrer, noix de muscade.
9. Verser le mélange sur les pommes de terre.
10. Disposer la seconde pâte feuilletée et la souder à l'aide d'un pinceau trempé dans l'oeuf battu.
11. Passer le jaune d'oeuf battu sur la pâte feuilletée et planter 3 ou 4 fois le couteau dans la tourte.
12. Enfourner une bonne demi-heure à four chaud (200°C).