Tourte aux pommes et au camembert

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200° (thermostat 7).
2. Faire tremper les raisins environ une heure dans un mélange eau + calvados (ou eau + rhum).
3. Couper les pommes en deux puis les recouper en tranches et les faire revenir dans du beurre.
4. Faire cuire les lardons sans matière grasse dans une poêle, enlever le gras et réserver.
5. Couper le camembert en fine tranche en prenant soin de bien ôter la croûte.
6. Étaler la pâte sur le moule et piquer le fond avec une fourchette.
7. Déposer sur la pâte les pommes, les lardons et les raisins bien égouttés puis ajouter le camembert.
8. Couvrir avec la seconde pâte puis scinder les bords avec les doigts légèrement humides.
9. Badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau trempé dans un jaune d’œuf.
10. Faire un trou de 2 cm au centre de la tarte et y intégrer un cône en aluminium.
11. Mettre au four environ 25 min et bien surveiller.
12. En cas de cuisson trop rapide, recouvrir la tourte d'une feuille d'aluminium afin que la vapeur puisse sortir.