Retour aux résultats

Tourte campagnarde

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Tourte campagnarde

Ingrédients

  • 100 g lardons
  • sel
  • poivre
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à soupe cognac
  • 1 ½ dl de crème fraîche
  • 100 g gruyère râpé
  • 2 carottes
  • moutarde
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 1 petit bouquet de brocoli
  • 1 oeuf
  • pâte feuilletée ronde abaissée

Préparation

  1. Couper les légumes en petits dés.
  2. Ecraser l’ail.
  3. Couper les échalotes en rondelles.
  4. Faire revenir les lardons, l’ail et l’échalote et les légumes dans l’huile d’olive pendant 10 mn.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de Cognac et laisser revenir encore 10 mn (Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau si besoin).
  6. Assaisonner.
  7. Dans un bol, battre légèrement l’oeuf, ajouter la crème, le fromage, persil haché, salé, poivré.
  8. Mettre la pâte feuilletée dans une plaque à gâteau de 25 cm.
  9. La badigeonner de moutarde.
  10. Mettre les légumes sur la pâte, verser la liaison (oeuf, fromage, etc...).
  11. Replier la pâte supplémentaire sur la tourte.
  12. Enfourner à 230°C pendant 20 à 30 mn.