Tapisser un plat à tarte avec une pâte sablée. Sur ce fond de tarte, saupoudrer la moitié de la poudre d'amande de façon à ce qu'elle recouvre entièrement le fond.
Mettre ensuite les poires coupées en deux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Une fois fondus, ajouter le reste de poudre d'amande. Napper les poires avec ce mélange. Mettre par dessus la seconde pâte brisée et bien souder les deux pâtes ensemble.
