Tourte bourguignonne

Ingrédients

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Détaillez en petits cube la carotte.
3. Détaillez la viande en petit cube de 2 cm.
4. Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l'huile d'olive, salez, poivrez.
5. Ajoutez l'oignon, la carotte et les champignons, laissez suer 3 min.
6. Ajoutez la farine et remuez bien pour enrober le tout.
7. Mouillez avec le vin rouge.
8. Ajoutez le laurier et laissez mijoter 45 min.
9. Rectifiez l'assaisonnement et retirez le laurier.
10. Étalez la 1ere pâte feuilletée et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
11. Garnissez cette pâte de la préparation bourguignonne, puis rabattez le pourtour de pâte qui dépasse.
12. Battez l’œuf avec un peu d'eau froide, puis badigeonnez-en le pourtour rabattu pour bien souder la seconde pâte.
13. Couvrez avec la seconde pâte feuilletée, badigeonnez la tourte avec le jaune d'oeuf restant et faites une cheminée au centre de la tourte avec un peu de papier aluminium.
14. Enfournez pour 45 min de cuisson.