Préparer votre beurre de maniere à ce qu'il soit à la température de la piece lorsque vous l'utiliserez.
Mettez la farine, le sucre et la noix de muscade rapée dans une jatte, ajoutez le sel, puis mélangez le tout avec 125 g de beurre ramolli partagé en noisettes.
Travaillez rapidement du bout des doigts. Il faut obtenir un appareil grumeleux.
Beurrez un plat à gratin, mettez-y les pommes pelées et coupéees en tranches fines ainsi que les mûres libérées de leur pédoncule. Etalez la pâte sur le tout.
Faites chauffer le four à 210°C 40 à 45 mn.
Laissez presque complètement refroidir avant de servir.
