Pour cuire le quinoa, disposez les petites graines dans un récipient allant au four et couvrez-le avec trois ou quatre fois son volume en eau. Glissez-le dans le four préchauffé sur th. 6/180° pour 1 h à 1 h 20 mn.
Enlevez la membrane qui recouvre les œufs. Si ces derniers sont trop adhérents, raclez délicatement avec un couteau pour les récupérer (on obtient environ 200 g d’œufs).
Mixez longuement les œufs de cabillaud, le quinoa, le jus de citron et l’huile.
