Dans un robot-mixer, mixez les œufs de cabillaud débarrassé de leur enveloppe. Trempez le pain dans de l’eau tiède et sans trop l’égoutter, mélangez-le au mixer avec les œufs.
Ensuite, ajoutez à cette pâte l’huile, petit à petit, à la façon d’une mayonnaise (il faut environ ½ l d’huile). Au bout d’un moment la pâte rosée s’épaissit, il ne faut plus alors ajouter d’huile.
Ajoutez enfin un peu de poivre, de sel et le jus des citrons : la tarama est prête après quelques heures passées au frigo.
