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Tourte de potiron
Facile ◷ 30 min ♨ 65 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
la pâte :
- 500 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 17 cl d'eau
- sel
la garniture :
- 500 g de pulpe de potiron
- 200 g d'oignons blancs
- 100 g d'oignons
- cébettes
- 2 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de ricotta
- 5 cl d'huile d'olive
- 20 g de riz cru
Préparation
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Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel puis ajoutez l’huile, le jaune
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D’œuf et détendez avec l’eau. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien
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Lisse, puis étalez-la et garnissez-en un grand moule à tarte. Réservez au
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Réfrigérateur.
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Préparez la garniture : pelez les oignons blancs et faites-les blondir dans une
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Sauteuse avec l’huile. Ajoutez le potiron et laissez-le cuire à feu doux et à
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Couvert, 25 à 30 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
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Allumez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les cébettes et ciselez-les. Mettez-les
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Dans le bol d’un robot avec les œufs, le parmesan râpé et la ricotta. Ajoutez la
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Pulpe cuite de potiron et mixez.
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Versez la purée au potiron dans une terrine et ajoutez le riz. Versez le mélange
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Sur le fond de tarte et glissez au four. Laissez cuire 35 mn environ, jusqu’à ce
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Que la tarte blondisse.
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Retirez la tarte du four, laissez reposer 10 mn avant de démouler. Servez tiède.
