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Tourte épinards, chèvre et pignon

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Tourte épinards, chèvre et pignon

Ingrédients

  • 50 g crème fraîche épaisse
  • 2 rouleaux de pâtes brisées
  • 500 g épinards cuits
  • 250 g chèvres
  • 100 g pignons
  • 1 citron jaune
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dans une poêle, faîtes griller les pignons 2 min, en remuant sans cesse.
  2. Dans un saladier, mélangez les épinards, avec la crème fraiche et les pignons. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron.
  3. Coupez le chèvre en petits dès.
  4. Étalez 1 rouleau de pâte et découpez 4 cercles pour chemisez le fond et la paroi des moules.
  5. Garnissez de pâtes les moules, en laissant dépassez d'un centimètre. Répartissez les épinards et le chèvre.
  6. Dans le second rouleau, découpez 4 cercles du diamètre des moules. Refermez les tourtes et pressez les bords de manière à souder les deux pâtes.
  7. Badigeonnez les tourtes de jaunes d'oeuf, au centre, tracez une croix.
  8. Enfournez 15 à 20 min.