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Tourte pommes chocolat

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Facile ◷ 50 min ♙ 8
Tourte pommes chocolat

Ingrédients

  • 8 carrés de chocolat pâtissier
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 2 pâtes feuilletées rondes
  • 5 pommes type pink-lady (sucrées-acidulées)
  • 1 grosse pincée cannelle
  • 1 noisette beurre demi-sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Peler les pommes, épépiner et couper en petits dés.
  3. Faire chauffer dans une sauteuse une grosse noisette de beurre.
  4. Une fois le beurre fondu mais encore blanc, mettre tous les dés de pommes.
  5. Faire chauffer 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, ajouter ensuite les 3 cuillères à soupe de sucre blanc en les saupoudrant sur les pommes.
  6. Remuer régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes.
  7. Pendant ce temps, râper finement les 8 carrés de chocolat.
  8. Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
  9. Une fois les pommes devenues fondantes, les mettre sur la pâte feuilletée (laisser 1 à 2 cm au bord sans mettre de pommes).
  10. Saupoudrer le chocolat râpé sur les pommes.
  11. Mettre la deuxième pâte feuilletée sur les pommes.
  12. Rabattre les bords de la pâte du dessous sur celle du dessus (comme pour faire une galette des rois).
  13. Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
  14. Au pinceau, badigeonner ce mélange sur la tourte.
  15. Enfourner pour 25 min environ à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
  16. Servir tiède.
  17. Bon appétit !