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Tourte pommes raisins à la cannelle

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Facile ◷ 1h10 ♙ 8
Tourte pommes raisins à la cannelle

Ingrédients

Pour la pâte

  • sel
  • 150 g beurre
  • 300 g farine

Pour la garniture

  • 1 cuillère à café farine
  • 500 g pommes
  • 60 g raisins secs
  • 125 g sucre en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  1. Tamisez la farine et 1 pincée de sel.
  2. Ajoutez le beurre en morceaux, travaillez du bout des doigts et mouillez avec 10 à 15 cl d'eau pour obtenir une pâte ferme et souple à la fois.
  3. Laissez reposer au moins 1h au frais.
  4. Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
  5. Mélangez les raisins avec 1 cuillère de farine.
  6. Mélangez le sucre et la cannelle.
  7. Etalez 2/3 de la pâte, garnissez-en une tourtière beurrée.
  8. Disposez les pommes dessus en alternant avec des raisins.
  9. Saupoudrez le tout du sucre à la cannelle.
  10. Etalez le reste de pâte et couvrez la tourte.
  11. Badigeonnez de blanc d'oeuf et saupoudrez de sucre.
  12. Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 min à mi-hauteur.