Tourte saumon épinards
Ingrédients
- huile d'olive ou beurre
- sel
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 400 g épinards frais
- 400 g saumon frais
- 4 échalotes
- 15 cl crème
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 poignée oseille
- 1 gousse ail
Préparation
- Faites sauter les épinards à la poêle avec l'ail pressé, l'oseille, du sel et du poivre.
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Faire revenir les échalotes hachées à la poêle avec le saumon coupé en lamelles. Laissez colorer rapidement, slaez, poivrez.
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Etalez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts. Etalez un peu du mélange saumon-échalotes, puis épinards, puis saumon, puis épinards.
- Couvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords et creusez une cheminée.
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Enfournez la tourte à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.
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Battez la crème avec 1 oeuf. Salez, poivrez, versez ce mélange par la cheminée. Dorez la tourte au jaune d'oeuf et remettez au four pour 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
