Tourte québécoise

Ingrédients

Préparation

1. 1) Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
2. Pelez (sous l'eau sinon aïe aïe aïe les yeux) et hachez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d'ail.
3. 2) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
4. Faites-y revenir les oignons, puis ajoutez l'ail et la viande.
5. Salez et poivrez, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. 3) Préchauffez le four à thermostat 7 ou 210°C.
7. 4) Beurrez une tourtière.
8. Garnissez la tourtière avec l'une des 2 pâtes.
9. Piquez-la avec une fourchette et versez la préparation à la viande.
10. Répartissez-la bien et recouvrez avec la deuxième pâte.
11. Soudez bien les bords et faites un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper à la cuisson.
12. 5) Battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en la tourte.
13. Enfournez et faites cuire 45 minutes.
14. 6) Servez dès la sortie du four; avec une salade par exemple.