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Tourtes au foie gras et pommes

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Tourtes au foie gras et pommes

Ingrédients

  • poivre du moulin
  • fleur de sel
  • 250 g foies gras
  • 3 pommes (golden ou granny smith)
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 4 cuillères à soupe vin blanc moelleux (Sauterne, Jurançon)

Préparation

  1. Déroulez la première pâte feuilletée sur la table.
  2. Coupez des cercles avec un bon centimètre en plus du petit moule à tartelette.
  3. Couper les pommes en tranches fines.
  4. Couper le Foie gras en tranches d'un bon centimètre.
  5. Garnir la pâte d'une couche de tranches de pommes fines.
  6. Rajouter la tranche de foie gras.
  7. Mettre un peu de fleur de sel dessus et un tour du poivre du moulin.
  8. Arroser avec une bonne cuillère à soupe de Vin blanc moelleux.
  9. Couvrir le foie gras d'une couche de pommes en tranches fines.
  10. Avec la deuxième pâte refaire des cercle de la grandeur des petits moules.
  11. Recouvrir chaque petite tartelette d'un cercle de pâte feuilletée, et bien fermer et faire une petite cheminée avec du papier aluminium.
  12. Enfourner à thermostat 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 minutes.
  13. Servir chaud avec une bonne salade de mâche au vinaigre balsamique.