Coupez le travers de porc toutes les 4 côtes ou 2 côtes pour des morceaux plus petits.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Réunissez dans un plat tous les ingrédients de la marinade puis enduisez bien les morceaux de travers de cette sauce.
Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais pendant 4h en prenant soin de retourner régulièrement la viande.
Préchauffez le four a 180°C (thermostat 6).
Versez un mince filet d'huile d'olive sur les travers de porc et enfournez pendant 40 min environ, le temps que les travers de porc soient bien caramélisés.
