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Travers de porc à la citronelle

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Facile ◷ 32 min ♙ 4
Travers de porc à la citronelle

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • 3 cuillères à soupe huile de sésame
  • 800 g travers de porc
  • 1 botte cive
  • 2 branches citronnelle fraîche ou 1 cuillère à soupe de citronnelle lyophilisée (épicerie asiatique)
  • 3 cuillères à soupe sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe sauce soja

Préparation

  1. Pelez l'oignon et les cives. Hachez-les. Coupez les branches de citronnelle en rondelles.
  2. Dans la cocotte, faites revenir vivement les travers dans l'huile de sésame. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons et laissez dorer 5 min.
  3. Ajoutez la citronnelle, les cives, le sucre, la sauce soja et 2 verres d'eau.
  4. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 17 minutes. Ouvrez et laissez réduire 8 minutes à feu vif.
  5. Servez accompagné d'un riz thaïlandais.