Travers de porc caramélisés
Ingrédients
- 2 cuillères de vinaigre
- sel
- poivre
- 3 cuillères d' huile
- 2 pincées gingembre en poudre
- 1 cuillère à café coriandre
- 3 cuillères de miel liquide
- persil
- 1 ½ kg de travers de porc
- 4 gousses ail
- 6 cuillères de soja
Préparation
- Découpez les travers entre chaque os de manière à obtenir des morceaux de la taille d'un pouce.
- Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre.
-
Salez et poivrez généreusement.
- Ajoutez l'ail le gingembre le coriandre la sauce de soja et l'huile. Remuez bien.
- Ajoutez la viande, puis le persil. Couvrez et laissez mariner 4 heures. Egouttez les travers.
-
Faites dorer les travers dans une cocotte.
- Ajoutez la marinade filtrée et laissez cuire 20 mn à couvert.
- Découvrez, montez le feu pour environ 10 mn.
-
Retirez du feu et servez aussitôt.
