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Travers de porc caramélisés et pommes de terre grillées

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Facile ◷ 20 min ♨ 180 min ♙ 2 personnes
Travers de porc caramélisés et pommes de terre grillées

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 4 grosses pommes de terre
  • 280 g de ketchup
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à soupe de cognac
  • 1 cuillère(s) à caféde jus de citron
  • 1 pincée de piment d'Espelette, cumin paprika et curry
  • 125 g de fromage blanc
  • 1/2 botte de ciboulette

Préparation

  1. La veille, préparez la sauce barbecue en mélangeant bien tous les ingrédients et badigeonnez-en les travers de porc. Réservez au frais.
  2. Le lendemain, égouttez les travers et faites-les cuire au barbecue à couvert 2 à 3 h. Badigeonnez régulièrement les travers avec la marinade.
  3. Lavez les pommes de terre avant de les emballer dans plusieurs couches d’aluminium. Disposez les pommes de terre sur la grille du barbecue 25 mn avant la fin de la cuisson des travers.
  4. Mélangez la ciboulette ciselée avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Servez les travers de porc bien grillés avec les grosses pommes de terre et la sauce.