Mettez les travers de porc, coupés ou non dans un plat.
Saupoudrez-les de toutes les épices, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive, le sirop d’érable et massez la viande avec les mains de façon à l’envelopper avec cette crème épicée.
Versez le Coca-Cola, répartissez les feuilles de laurier et enfournez.
Au bout de 30 mn, baissez le thermostat à 5/150° et poursuivez la cuisson 1 h 30 mn.
Arrosez régulièrement et couvrez d’une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop.
Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau ou de bouillon
