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Travers de porc grillés

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Très facile ◷ 15 min ♨ 12 min
Travers de porc grillés

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc tronconné en morceaux
  • 1/2 l de jus de raisin
  • sucre en poudre
  • 2échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation

  1. éplucher le gingembre, oter la pulpe en fines lames
  2. Peler et ciseler les échalotes et l’ail. dans un saladier, ajouter le jus de raisin, incorporer le gingembre, l’ail, le sucre et le coriandre.
  3. Assaisonner. mettre a mariner deux heures. mettre dans un gril en fonte.
  4. Rincer les en travers. huiler les.
  5. Disposer sur le gril chaud et laisser mijoter 6 mn en les alternant à feu moyen.
  6. Le jus de macération le mettre de moitié. dresser chaud accompagner d’un riz blanc.